- Maîtresse de Conférences en Sciences de Gestion (Marketing)
- IUT de La Rochelle
- catherine.herault-fournier@univ-lr.fr
- Après avoir réalisé ma thèse sur la proximité perçue par les consommateurs vis-à-vis des circuits courts, je m’intéresse aujourd’hui plus largement au phénomène de consommation locale à travers deux questionnements : les effets induits par la présence d’une mention de l’origine géographique locale sur la perception des produits alimentaires et le rôle des outils numériques dans la valorisation des produits alimentaires locaux.